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    蔡記豆花 

  • 得分: 口味:0 服務:0 環境:0  綜合得分:0
    分類: 花蓮美食 > 麵包/甜點
    商店名稱: 蔡記豆花
    電話: 03-8313533
    地址: 花蓮市民國路73號
    簡介: 傳統豆花 / 冰糖薏仁 / 客家仙草
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蔡記豆花
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不變的好味道-【蔡記豆花】

 

Wawoo花蓮黃頁 團隊   藍小編採訪/編輯


 

 

 

蔡記豆花為了順應潮流,也像孟母三遷一樣,共搬了三次家…

最原始的舊址,在豐田。是蔡老闆剛買下豆花店,學習的地方,約莫三年左右。

後來精鍾商專關門人潮漸少,蔡老闆就搬到東華大學後門那,約莫六年左右。

最後一次就是現址民國路,約莫二年半。雖然地區變了,店面變了,但始終不變的是那讚不絕口的好味道…

 

 

萬事起頭難,靠的是「體會」

 

家裡從事西服業,打從15歲就開始接觸西服,直到49歲買下豆花店。從西服業轉入餐飲業,可謂是從零開始,而蔡老闆也必須在極短的時間內學會製作豆花,只能靠勤寫筆記來增加記憶,反覆咀嚼。

指導人離開後,每當蔡老闆還有地方不懂,打電話過去問,指導人語重心長的說:能教的都教給你了,剩下的,你要自已去體會。

就是這句【體會】讓蔡老闆受益良多,就算是這麼多年來,也不曾忘過。因此格外用心、創新、求好…

而店裡的豆花,是用非基因改造的黃豆,吃起來順口,香滑,這都是蔡老闆自身去體會出來的。

 

 

 

在東華一朝成名,不是口耳相傳,是BBS

 

如果要在東華大學附近開店的話,是要經得起考驗的,蔡老闆就是最好的例子。

好吃與否由學生自已判斷,在BBS上引起熱烈討論,然後票選出好吃的店家。

而最令學生讚不絕口的就是薏仁牛奶、仙草奶凍、粉圓豆花…

蔡老闆我真的要說一聲,你人真好,這三種藍小編都吃到了,一整個大滿足。

薏仁牛奶的滑溜順口,和經過處理無臭味的薏仁,真是好吃。

仙草奶凍的濃醇香,一口牛奶冰一口仙草,只吃一碗好像不太夠啊~

粉圓豆花的粉圓,好Q好彈牙,配上濃郁豆香,入口即化的豆花,簡直是絕配!

有空一定要來嚐嚐,經得起考驗的【蔡記豆花】哦!!

 

 

 

 

 

 

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