店名「一八一」的由來
不是師傅身高181公分,也不是店內麵包通通181元,
一切的開始,都來自一個小小的機緣。
2010年,盛夏七月,清晨六點半,當樹頭蟬兒還未清醒時,
來已上台北數年的謝師傅,已經準備出門上班,開始他一天的工作。
沉浸在麵粉、酵母的烘焙世界,對他而言是一種快樂,
那一天,他看著日曆又翻到了七月,來台北也已數年,
每日工作雖然快樂,但記憶中家鄉的土地、家鄉的水,
對他而言仍,確是那麼地遙遠!
正面臨轉換跑道的同時,或許回花蓮開一家夢想中的麵包店,
也是一種選擇...
小小的想法放在心裡,如同麵團般慢慢發酵,幾個月後,謝師傅請辭了工作,
毅然絕然返回花蓮。
一切的起點,來自一個小小的想法,
於是謝師傅隨性地選定門牌號碼「181」號,命名店名為「一八一烘焙屋」。
。好記又能讓客人記住地址,同時也以「隨緣、惜緣」的態度,做為紀念當初自己勇於追尋夢想的記號。
我們堅持「好的麵包不該寂寞」。
2011年,微熱的六月,媒體報導塑化劑新聞,引起國人恐慌,食品業也遭遇危機,此時,一八一烘焙屋在6月9日正式開幕。
我們主打低糖低尤的歐式麵包,雖然歐式麵包外型看起來不是那麼色彩繽紛、討喜,味道也沒有添加過多的糖、鹽與香料,一口就能充份刺激您的味蕾。我們堅持,不為了多餘的「色香味」而添加有礙健康的防腐劑、人工香精及色素。我們讓食材作主角,忠實呈現天然的麥香、奶香與食物原味。
每個麵包都經過師傅一雙巧手,繁複的工法、耐心等待最原味的發酵,一步一步毫不馬虎,強調「手作」精神,一種認真與對麵包文化的堅持。我們不機械化流程大量生產,如便利超商二十四小時供應;也不刻意將麵包制式化,我們投注全心全意,為您精心烘焙每一個「好」麵包。
逛麵包店也可以是一種簡單的快樂
我們希望, 您滿懷期待地走入麵包店,
三心二意,苦惱哪個才是最愛,
但依舊樂此不疲,把逛麵包店當成是一種樂趣。
許多好吃麵包的照片請上FB 搜尋「一八一烘焙屋」喔。