溫馨的家庭式餐廳，由譽師傅夫妻兩人合力經營，譽師傅的好手藝加上師傅娘的甜美笑容，不僅美味，也感覺舒適。   譽師傅從12歲即赴台北學習廚藝，30年來歷任雅仕大飯店、統帥飯店、春風得意樓等主廚，之後才自行經營福畊食舘。   譽師傅不僅廚齡資深，也因為訓練紮實及經驗豐富，而獲得許多好評價。   更擁有製作滿漢全席的實力，在2007年參加台灣觀光學院舉辦的『台灣第一味辦桌王廚藝競賽』中，更拿下優勝的好成績。   餐廳內全部使用無毒的有機食材，這是夫妻兩對食物美味及顧客健康的堅持，並且在菜色的研發及安排上，也都相當用心。在這裡用食，就像在家裡，吃的到美味，感受的到夫妻兩對每個人的貼心及照顧。

關於福畊小廚中的大廚

主廚譽師傅，早年(12歲時)即師承老廣東師傅(現已百壽)學廚藝，從洗碗打雜、洗菜、切菜、配菜、打伙、砧板、站鍋、扣燉、果雕也學…這些技術全展現在現今大廚的手藝上。

前後歷經台北大三元、金府大酒樓、春風得意樓、統帥飯店等。79年間辭去台北唯王中廚組長一席，回花蓮承接亞士都行政副主廚，爾後繼任鑽石樓港式飲茶經理，為料理學習終其一生，內外場都在他掌握之中。

我們常讚他是個小學沒畢業的社會大學生!

譽師傅有個嗜好，喜歡吹薩克斯風，每個晚餐結束放下廚舀就是他最快樂的時光，偶爾會有還在店外流連的客人驚訝的以為～原來福畊燈一關就是PUB呀！？

關於粵菜料理(廣東菜)～

唯〝風華燦爛〞可形容粵菜。

粵菜料理-注重刀工，不僅刀工細，選料特精，味偏甜，喜至湯汁收乾前勾點薄欠皆為粵菜主要特色。

近年來，台灣愛吃粵菜的老饕不少，而在老廣東師傳相繼退休後，正宗且道地的粵菜幾乎斷層，也隨著時代的更迭，不得不作迎合而調整乃至創意成新菜系。(因廣東境內還有為數不少的客家人，所以在料理範疇中頗佔比例，進而發展出近似客家菜系。)

所幸在花蓮擁有一個在地服務，打從孩提時期就在老師傅一路相濡以沫的廣東菜師傅-譽師傅。