【涼拌老虎菜】看菜名不知葫蘆裡賣什麼藥，說穿了就是涼拌洋蔥。為了去除洋蔥的辛辣，切絲後要反覆的用冷水沖洗，然後冰鎮備用。出菜時淋上和風醬汁，再撒上花生。吃起來果然辛辣感全無，只留清甜爽口，再加上花生的香氣，是極佳的下酒及開胃菜。【涼拌過貓】這是艾米最受歡迎的一道涼菜，向原住民買的新鮮過貓，只採用前段最嫩的部分，燙熟後冰鎮，出菜前再淋上特製和風醬汁、撒上柴魚片，吃起來脆中帶黏口感極佳。