強調健康飲食及養生觀念而使用新鮮蕃茄作為食材是西湖春的招牌，有蕃茄牛肉、蕃茄排骨、蕃茄酸辣等多種口味，並可以搭配麵、細粉；泡餅類則有蕃茄牛肉泡餅、蕃茄泡餅、牛肉泡餅、酸辣泡餅等，以純手工蔥烙餅搭配各式美味湯頭，是非常道地的北方麵食。牛肉的香濃搭配蕃茄的健康，絕對是健康養生的花蓮美食。